Yogur Griego - Delizia

Yogur Griego (170g)

     Antes que nada, que podemos saber y averiguar del Yogur Griego, buscando en Google, paginas de gastronomía, la infaltable Wikipedia y donde podamos meter las narices, tenemos el siguiente resumen:

     El yogur griego se elabora únicamente con la parte de la cuajada de la leche (vaca o cabra) y se desecha el suero, de allí que suele ser mas cremoso, su nivel de proteínas suele ser mucho más (9 a 10%) de lo que yogures normales aportan (No superan el 3.5%), este tipo de yogur al ser alto en proteínas suele ser bajo en hidratos de carbono lo que se traduce en que al consumir yogur griego sueles tener una sensación de saciedad mucho más natural que al comer los infames hidratos de carbono presentes en la mayoría de comida chatarra (papitas, galletas, gaseosas, etc.) en el mejor de los casos el yogur griego debe presentarse sin azucares agregados ya que de esta manera evitamos molestar a los diabéticos y vamos disminuyendo el consumo de azúcar diario, según la receta la cantidad de proteínas puede variar y un buen indicio de que es un buen producto se hallara al leer en la etiqueta que el yogur en cuestión contiene cultivos lácticos, cualquier otro agregado extra para SIMULAR la textura no debería ser bienvenida y sale por completo de la receta original.

     Otros beneficios adicionales al consumo del yogur griego, son que son una buena fuente de calcio y ayuda a regular la flora intestinal por su contenido de pro bióticos, siempre y cuando los contenga y los indique en el envase, este yogur puede sustituir a la crema en recetas y crear cosillas realmente sabrosas, en algunos lugares reemplaza la mayonesa pero en su mayoría sirve para preparar postres cuya textura es algo esencial a la hora de servirla.

     Es un producto relativamente nuevo en Bolivia, aunque más de 1 año que se estaba anunciando su aparición, la llegada al mercado Boliviano fue muy bien recibida, es elaborado por la empresa: “DELIZIA Lácteos” y es de industria Boliviana, este yogurt contiene el doble o más de proteínas de lo que el yogurt normal tiene, su elaboración aunque es modera, sigue estándares antiguos para asegurar su textura e inigualable dejo a queso crema.

     Puedes encontrarlo en sus 3 variedades en cualquier supermercado de La Paz.

     La primera vez que probé este yogurt me costó acostumbrarme a su sabor, experimente con la versión NATURAL y francamente cuesta adaptarse al sabor, pero poco a poco el paladar lo soporta y de allí en adelante no hay problemas en consumirlo sin remilgos, su leve sabor a queso crema o simplemente queso (según algunos), es lo que cuesta aceptar, ya que los yogurt normales que consumimos de otras marcas no tienen ese dejito a queso en el paladar, aun así considero que consumir este Yogurt aporta muchas más proteínas que la de otra marca o receta.

     Hasta la fecha he podido constatar, que existen solo 3 sabores: Natural, Durazno y Frutilla o Fresa, siendo mi preferido el de durazno, pero en ambos casos donde el yogurt viene acompañado con frutas, la cantidad de las mismas en el frasco es más que suficiente, algo que se nota al consumir este yogurt es que al momento de comerlo, la textura y sus componentes en el frasco parecen estar separándose, algo así como si se hubiera cortado la leche o similar, pero nada más alejado de la realidad, ya que al mezclar todo, aunque mantiene dicha separación de texturas, el sabor es muy agradable, la fruta está presente en trozos que muchas veces se pueden masticar o deshacer con la presión de la lengua sola o partiéndolos con la cucharilla, se empieza a disfrutar desde el primer bocado hasta el último y llena de placer el comer algo tan diferente y sabroso.

     Hablemos de los beneficios del producto, en el mismo frasco indican de manera breve las propiedades del las proteínas y hago copia fiel del original:

“Que son las proteínas? - Las proteínas son nutrientes fundamentales para el crecimiento y desarrollo del organismo así como para la regulación e incremento de nuestras defensas”

“Para que son buenas las proteínas? - Ayudan al buen desarrollo y funcionamiento de los tejidos musculares. - Aumentan nuestras defensas ya que crean anticuerpos propios de nuestro organismo - Regulan el transporte de oxigeno en la sangre donde el cuerpo lo necesite.”

     Es un muy buen resumen de las propiedades maravillosas de las proteínas y es una excelente idea el hecho de agregarlas a nuestra dieta diaria o consumirlas cuando se dé la oportunidad.

Ingredientes y elaboración:

     El envase detalla que el producto está elaborado a base de leche fluida y salsa de fruta.

Los ingredientes listados son:

     Leche fluida, leche descremada en polvo, concentrado de proteína de leche, azúcar, estabilizantes (E-440), pectina y almidón modificado), cultivos lácticos (Lactobacilus bulgaricus, Streptococcus termophilus) regulador de la acidez, salsa de fruta sabor a durazno (o fresa según sea el caso).

Copia del detalle de etiqueta nutricional:

Tamaño de porción                 170g

Porciones por recipiente          1                                  %VD*

Calorías Kcal                           144,95

Proteínas g                             14,30                           35,7%

Grasas g                                 5,75                             7,0%

Hidratos de carbono g              22,27                           7,4%

Calcio mg                               158,55                         12,2%

Fosforo mg                             112,00                         17,2%

Sodio mg                                64,94                           2,7%

     El porcentaje del valor diario se determina en base al tamaño de porción definido y una dieta de 2000Kcal. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas.

     Dichos valores son bastante interesantes ya que realmente muestran que este producto aporta mucho más que otras marcas en cuanto a proteínas, pero pierde frente a otros agregados que suelen poner otras marcas como vitaminas o pro bióticos (Este yogurt los tiene pero en cantidades que no se especifican), ya que hay yogures para todo tipo de uso y consumo, pero eso será a futuro y listaremos con lujo de detalles cada marca en un futuro.

     Algo que no podemos dejar pasar es que este yogurt contiene azúcar y no es recomendable para diabéticos o que por lo menos su consumo sea el mínimo necesario o deberían consumir el NATURAL que no lleva azúcar.

     No pude encontrar alguna vitamina fuera que la de las frutas puedan aportar lo cual también le rebaja un poco en valoración, aunque las proteínas son importantes, el aporte de vitaminas también lo es y aquí no veo ninguna, aun así, los niveles de fósforo y calcio son buenos para niños y adultos en general, pero el nivel de sodio podría ser un problema para una persona con tensión elevada, recomendaría que tenga cuidado y tome pequeñas dosis del producto y controle la reacción de su cuerpo durante el día.

     En lo personal, no veo que sea un mal producto, lo consumo regularmente, no me ha ocasionado problemas digestivos (soy tremendamente intolerante a la lactosa) y su sabor es un extra distinto muy apreciado en el diario consumo de alimento.

Mi valorización según la tabla que le corresponde:

• Presentación del producto:                               4/5
• Envases del producto:                                      4/5
• Producto interno (consumible):                      4.5/5
• Precio:                                                           3/5
• Valor Nutritivo:                                               3/5
• Aporte vitamínico:                                          1/5
• Disponibilidad al público:                                 4/5
• Variedad en sabores:                                      4/5
• Aroma:                                                       4.5/5

VALORACIÓN MEDIA TOTAL: 3.5 sobre 5

     Explicación breve de los valores: el producto se ve muy bien, su envase muestra información detallada y es de fácil manejo, aunque es tradicional el uso de tapas de aluminio para este tipo de alimentos, la fragilidad de la misma evita que este envase pueda llevarse cómodamente en una mochila o cartera, ya que al rajarse, se armaría un desastre, el sabor del producto aunque es especial, no cuesta acostumbrarse al mismo, y es bueno variar, el precio suele estar por encima de la competencia ojala rebaje un poco o se iguale a futuro, el valor nutritivo es adecuado, pero no cubre todo en el día, el aporte vitamínico deja mucho que desear, no estaría nada mal una buena inyección de vitaminas y estoy más que seguro que las madres lo agradecerían y por ende mas ventas, la disponibilidad hasta el fecha es muy buena, pero no he encontrado dicho producto en tiendas de esquina, no sé por qué la casera no tiene este yogurt, o no se lo traen o no sabe que existe, pero si se puede comprar en varias tiendas en la ciudad que no son supermercados, solo he visto y probado 3 sabores, no sé si existe alguno más o si planean agregar más a futuro, pero no estaría nada mal encontrarlo en mango, plátano, chirimoya, maracuyá, cereza, etc., el cielo es el límite… que tal chocolate?, su aroma es fresco y recuerda levemente al queso si tienen cuidado y se concentran en reconocer la sutileza del mismo.

     Estos valores son solamente referenciales y provienen de mi opinión en el producto, a futuro puede que tenga que agregar o quitar un parámetro y me daré el trabajo de editar la valoración de todos los productos previos para que sea equitativo para todos.

     Por favor si he olvidado algún tipo de valoración y crees que deba listarlo aquí, no olvides hacérmelo saber en la zona de comentarios.

     Hasta allí mi opinión sobre este producto, espero que haya sido de tu agrado y no olvides comentar al respecto, tu opinión es muy valiosa, muchas gracias por tu tiempo y hasta una siguiente oportunidad.

Mirko Prado.